うちの定番！天津飯甘酢あん

★の調味料を小鍋に混ぜ合わせる。片栗粉は沈殿しやすいので、よく混ぜながら火にかける。

フツフツしてきたら、カニかまとネギを入れる。ひと煮立ちしたら、あんの出来上がりです。
火を消して、卵とご飯の準備に。

フライパンに油をひき、念入りに温める。
卵２個を溶きほぐし、入れる。箸でふちから中心へ渦巻きを描くように、卵を混ぜる。

お皿にご飯をよそい、ヘラでそっと卵を乗せる。
もう一人分の卵も同じように焼く。
あんを温め、上にかけたら、出来上がり！