バターなし砂糖控えめ干し柿パウンドケーキ

小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかけておく。干し柿は小さく刻んでおく。

ボウルに卵とオリーブ油と砂糖を入れて混ぜる(電動ミキサー強で３分)

粉類を入れて粉っぽさがなくなるまでヘラでさっくり混ぜる。

型に流し入れ、トントン高い所から落として空気を抜き、180度に予熱したオーブンで３０分焼く。

オーブンから出したら高い所から一度落として縮み防止。あら熱がとれたら型から外す。

少し茶色くなってしまった りんごをコンポートにして作ってみました。