ヤーコンの揚げ味噌煮　山椒風味

甘めのお味噌の方がおいしくできると思います。砂糖はお好みで調整しましょう。
山椒を振りかけることでヤーコンの癖のある風味がよく馴染みます。

ヤーコンをとにかくたくさん頂いたので、大量に消費できそうなレシピを考えました。食感は大根や蕪のような感じで、独特の風味と甘味があります。大根のような感じで使えますが、今回はヤーコンらしさを感じられる味付けにしました。