スイカの皮のやさしい煮物★淡雪あんかけ

スイカの赤いところは食べて白いところだけにして下の緑の皮はむいて一口大にきり、角を取っておく。

鍋に１とだし汁をひたひたに入れて弱火にかけ１０分煮る。

醤油、みりん、塩で調味し、２０分ほど煮ておろし生姜を加えて一混ぜし、少し火を強めて卵白を細く流し込む。