うなぎの蒲焼 de 和風チャーハン
作り方
-
-
1
-
うなぎは小さくカットしておく。
長ネギは小口切りにする。
卵はよく溶いておく。
フライパンを温めて油をよくなじませておく。
-
-
-
2
-
卵を投入。
半熟程度に火が通ったらごはんを投入。
ごはんがぱらっとしてきたらうなぎと酒を加えさらにいためる。
-
-
-
3
-
本だし・塩・こしょうで味付。
最後に焼き鳥のたれを少々加える。
-
-
-
4
-
お皿に盛り付け。
上から改めて焼き鳥のたれをかける。
お好みで温泉玉子・万能ねぎ・刻みのり・山椒などを加える。
-
コツ・ポイント
家庭でチャーハンをパラっと作るコツは、、、
1.フライパンをよく温めること。
2.ごはんは炊き立てではなくしばらく放置したもの(乾いたものを使う)こと。
3.金属のスプーン等で押しつぶすようにしながら炒めること。
4.酒を少々加えること。
です。
1.フライパンをよく温めること。
2.ごはんは炊き立てではなくしばらく放置したもの(乾いたものを使う)こと。
3.金属のスプーン等で押しつぶすようにしながら炒めること。
4.酒を少々加えること。
です。
このレシピの生い立ち
うなぎを使った夏メニューいっぱい考えてます。^^