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厚揚げ一丁を大きめのさいの目切りにする
薬味類(長ネギ、茗荷)を微塵切り。シソは細切り。生姜は摩り下ろし
厚揚げを胡麻油をしいたフライパンで焦げ目がつくまでじっくり焼き 醤油を垂らしてジュワッと色づかせる
皿に厚揚げを載せポン酢をかけて薬味をモリモリ載せて完成!