春菊とえのき茸の煮びたし

春菊は3㎝くらいのざく切りに、えのき茸は袋ごと石突を切り落としてから半分の長さに切っておく。

鍋に★印の材料を入れて煮立たせる。

煮汁が煮立ったら、春菊の茎の部分を先に入れ、ひと煮立ちしたら葉の部分を加えて蓋をして30秒ほど待つ。

蓋を開けて全体をよくかき混ぜてから削り節を入れ、削り節が全体に行きわたるようにかき混ぜたら完成。