ふんわり卵にエビチリのせ

エビは殻と背わたを取り除いて、片栗粉（計量外）で洗っておく。玉葱・しょうがはみじん切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル（他の油でもＯＫ）を熱し、といた卵を入れ、大きくかき混ぜ、半熟になったらお皿に盛る。

②のフライパンに油を足し、みじん切りにした玉葱・しょうがと豆板醤を炒める。全体が混ざったら、エビを加えて炒める。