鯛のムニエル ライム風味
Description
鯛が2ヒキ釣れたので、作ってみました。
料理好きなオトン
材料
（家族分の切り身の量）
作り方
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1
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鯛は内臓を出しウロコを取る。
頭も落としてしまう。
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2
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腹びれ、胸びれも落とし、三枚におろす。
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3
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あばら骨の部分を包丁でそぎ取るか、骨抜きで丁寧にあばら骨を取る。
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4
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あばら骨を取るとこんな感じ
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5
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身を一人前大に切り、塩をして2時間ぐらい置き、身を締める。
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6
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●の材料を混ぜ、調味粉を作り、切り身に調味粉をまんべんなく付ける。
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7
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フライパンにオリーブオイルを入れ、油がはねるぐらい熱くなってから調味粉のついた切り身を並べ、蓋をして焼く。
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8
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切り身の各面に焼き目がついたら火を止めた後、ライムの絞り汁を入れ身が崩れないように転がし、全面に果汁を絡める。
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9
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ライムのスライスとともに盛り付けて、完成。
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コツ・ポイント
7の焼くオリーブオイルに、ニンニクスライス、鷹の爪を先に弱火で焼き、香りが出てから切り身を焼けば、ガーリックソテーに。
このレシピの生い立ち
最近子供達が好きで、簡単なのでよく作ります。
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料理好きなオトン
