お刺身イタリアン♧スズキのカルパッチョ
新茶小姐
作り方
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1
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【材料手配】
スズキは身の締まったものを買いましょう。
死後5時間以内の硬直しているものが手に入ればベストです。
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2
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シッポとアタマは別に使うので、身を多めにつけて切ってます。
3枚におろします
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3
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身を3枚におろして、中骨を取り除きサクにします。
魚料理が得意でない方は、スーパーでお刺身のサクを買っても大丈夫です
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5
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スズキのサクを5㎜厚に切ります。出来る限り大きくスライスしましょう。
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6
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切り身を野菜の上にのせます。
市販のカルパッチョソース、もしくはイタリアンドレッシングをかけ、粉末のバジルで香り出します
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7
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【画像追加】
黒鯛で作ってみました
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8
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【画像追加】
ブロッコリースプラウトと、新玉ねぎを盛り、黒鯛を薄切りにいています。
応用効きます
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コツ・ポイント
お刺身の短冊を買って、薄切りにしましょう。
丸もののスズキはヒレが鋭いのでケガに注意がいりますよ
丸もののスズキはヒレが鋭いのでケガに注意がいりますよ
このレシピの生い立ち
美味しそうなスズキが港にいたので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
新茶小姐
