＊基本のマドレーヌ＊
ペーストリート
作り方
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2
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卵は室温に戻して、よく溶いておく。
オーブンを200度にあたためておく。
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3
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溶いた卵にはちみつを加え、よく混ぜる。
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5
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(4)に溶かしバターを加え、ツヤが出るまで混ぜる。
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6
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(5)に生クリーム、バニラエッセンスを加えて、さっと混ぜる。 ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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7
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(6)を絞り袋に流し入れ、カップの8分目まで入れる。
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8
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200度のオーブンで約5分焼き、180度に下げて約10分焼く。
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9
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竹串を刺して、生地がついてこなければOK！すぐにオーブンから出し、クーラーにのせて冷ます。
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10
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できあがり♡
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コツ・ポイント
生地を休ませてから焼くことで、しっとりとしたきめ細かいマドレーヌに仕上がります。 4の工程では、粉っぽくなくなったら混ぜすぎないように注意しましょう。すぐに食べてもおいしくいただけますが、一晩おいて、しっとりとした次の日が食べ頃です。
このレシピの生い立ち
焼き菓子の基本のおさらいです。
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ペーストリート
