お弁当。ハマチのフライ
イチゴ、イチゴ。
作り方
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1
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ハマチ(刺身のサク)を6切れに切り、軽く塩こしょうしておく。
骨がある魚の場合は、抜いておく
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2
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小麦粉と水を合わせておく
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3
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2の中にハマチをくぐらせ、パン粉をつける。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ3を入れる。
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5
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揚げ焼きにする。
アルミハクで蓋をする。
途中で、ひっくり返す。
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6
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出来上がり！
クッキングペーパーにのせ、油をきる。
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コツ・ポイント
お弁当の卵焼きの後、
少量の油で揚げ焼きにしています。
フライパン一面に並ぶこれ位の分量が、上手く揚がります。
魚を入れた後温度が下がるので、少し火を強くしています。火が通ってきたら、下げて、最後は、また、少し上げています
少量の油で揚げ焼きにしています。
フライパン一面に並ぶこれ位の分量が、上手く揚がります。
魚を入れた後温度が下がるので、少し火を強くしています。火が通ってきたら、下げて、最後は、また、少し上げています
このレシピの生い立ち
朝のお弁当の時、簡単に喜ばれる魚の一品が出来るように、色々考えて作っています。
新鮮な魚は、フライにすると、美味しいし、喜ばれています。少しの油で揚げ焼きにするので、使った油の量が分かるのも、作りやすいです。
新鮮な魚は、フライにすると、美味しいし、喜ばれています。少しの油で揚げ焼きにするので、使った油の量が分かるのも、作りやすいです。
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イチゴ、イチゴ。
