天丼のつゆ（関西で行列の出来た店の配合）
Description
配合率（割合）なので分量は調節してください。画像はヒノキッチン、ヒノキオケさんに提供して頂きました。（つくれんぼをご覧ください）ヒノキオケさん本当にありがとうございました。天丼、その他で人気ラング１位になってるみたいです。ご覧頂き感謝です。
kouiti88
材料
だし（ほんだしでも可）
4
みりん
1.5
しょうゆ（理想は↓）
1
濃い口しょうゆ/たまり
0.8/0.2
作り方
コツ・ポイント
二人分目安
だし 200ｃｃ
みりん 75ｃｃ
しょうゆ 50ｃｃ
（理想は しょうゆ 40ｃｃ たまり 10ｃｃ）
だし 200ｃｃ
みりん 75ｃｃ
しょうゆ 50ｃｃ
（理想は しょうゆ 40ｃｃ たまり 10ｃｃ）
このレシピの生い立ち
板前さんに教えて頂きました。実際に大阪の本町の行列の出来た天丼やさんの配合率です。プロデュースみたいな事もやってる板前さんです！親子丼のアクセス数やメールで紹介が多いので掲載致します。まだ作ってはないですが親子丼同様かなり美味しいと思います。ヒノキオケさん画像の提供ありがとうございました。深く感謝申し上げます。
kouiti88
