青菜と手作りチーズカレー「サグパニール」

青菜は根元、モロヘイヤは下部の硬い部分を取り除き、ざく切り。鋳物鍋に入れ、オリーブオイルとハーブソルトを適量振って蒸す。

1をフードプロセッサー でペースト状にする。
フライパンにギーを多めに入れ、クミンとベイリーフを入れる。

クミンの香りが出たら、にんにくとしょうがを加えて炒める。玉ねぎを加える。

トマトジュースを加え、10分以上炒めてペースト状にする。1の青菜のペーストを加えて混ぜ合わせる。

最後に生クリームを加えて混ぜ、ハーブソルトで味を調える。

器に6を入れる。適当な大きさにしたパニールを加え、針しょうがとパクチー(共に分量外)をトッピングする。