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冬瓜は適当に切ってから皮をむきながら面取り。鳥は軽く焼く。
焼いた鳥にお水をかぶるくらい入れて冬瓜も入れる。酒、砂糖を入れてぐつぐつ。火と煮立ちしたら醤油を入れる。
冬瓜が透明になったら火が通ってるので豆を入れて、好みの硬さで塩を入れて味を調える。
鳥と冬瓜を取り出してスープにとろみをつけて胡椒を一振り。できた
*とろみをつけると味が絡むからめんどいけどつけてね。胡椒は、個人的に好きなだけだからなくてもいい。