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(24品)
レシピID :417439
超デトックス❤おいもモンブラン
サツマイモの甘さによってお砂糖の量を加減してください。 アーモンドパウダーがないときは、 アーモンドクリームの代わりにカスタードクリームを間にはさんでもおいしいです。 写真のはカスタード（レシピID:516417）と芋クリームです。
材料 （ 18㎝のケーキ型 ）
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【さつまいものクリーム】
さつまいも
1本（正味３００ｇくらい）
生クリーム
１００ｃｃ
砂糖
50g～７０ｇ
卵
タルトに使った分の残り
牛乳
大さじ2
バター
２０ｇ
ラム酒（あれば）
大さじ１
■
【アーモンドクリーム】
【★タルト台レシピID:487382】
1台
アーモンドプードル
３５ｇ
砂糖
３５ｇ
小麦粉
３５ｇ
溶かしバター
３５ｇ
卵
１個
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【間にはさむホイップクリーム】
生クリーム
１００ｃｃ
砂糖
１５ｇ
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1
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タルトの生地をつくる。
アーモンドクリームを作る。すべての材料を泡立て器でよく混ぜる。
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2
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タルト生地を型にしきつめ170度のオーブンで１０分焼く。
アーモンドクリームをしきつめ、170度で7分焼く。
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3
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さつまいもクリームを作る。皮をむいたさつまいもを小さめの乱切りにしてポリ袋に入れ、レンジで7～8蒸し、裏ごし器でこしてなめらかなペーストにする。バター、砂糖、牛乳、卵黄、泡立てた生クリーム、ラム酒を入れてまぜる。
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4
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あら熱のとれた３に、ホイップクリームをぬる。
サツマイモクリームを絞り袋に入れてしぼる。 （写真のように絞り袋を背の高いコップに被せると、クリームを絞り袋に詰めやすいです。）
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5
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※絞り袋がないときは、クリームを平らに均した後、フォークで縦横の模様をつけ、その上からココアパウダーや粉砂糖をふるといいです。
コツ・ポイント
タルト生地のバターやアーモンドクリームのバターはあらかじめレンジでチンして溶かしておくといいですよ。。 ３はアーモンドクリームがきつね色になればいいです。焼き時間はオーブンの火力により加減してください。。
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