大根の皮で作る☆はりはり漬
さらだ☆ぱれっと
作り方
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1
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大根の皮はよく洗い、ビニール袋に入れて冷凍する。
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2
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分量がたまったら、よく晴れた日に、洗濯物感覚で５〜６時間干す。しずくが垂れるので、下がぬれてもokな場所で。
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3
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皮を軽く水洗いし、固く絞ってから、なるべく細く切る。
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4
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酒、みりん、酢を混ぜて火にかけて沸騰させ、余分なアルコールと酢分を飛ばす。(レンチンでも可)
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5
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火を止めてから、蒸発をおぎなうために水を入れる。めんつゆ、七味も加える。
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6
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⑤に③を入れ、よく混ぜてからラップをかけ、冷蔵庫で一昼夜置く。できれば、その間に一度かき混ぜる。
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7
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最後にもう一度、よく混ぜて完成。
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8
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2017.1.11「はりはり漬け」の人気検索でトップ10入り感謝＼(^^)／
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コツ・ポイント
味が染み込むのを、あせらずじっくり待つ。夕方漬ければ、翌日の夕食どきには食べ頃です。
このレシピの生い立ち
古い料理本を見て、クラシカルなはりはり漬けを食べてみたくなり、お試しで皮で漬けてみたら、美味しかっので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さらだ☆ぱれっと
