お家カフェ☆梅マヨアボカドマグロ丼
Description
すっごく簡単に、お家カフェを楽しめる、小粋な『カフェ丼』。洋風にしあげた梅マヨアボカドソースが絶品～♪詳細な作り方のコツつきです。湘南辻堂のあのカフェの味に近づけたかな～＾０＾
nannon
材料
（２人分）
１柵 （１０～１５ｃｍ）
１個
２膳
☆ 醤油
小さじ２
☆ ワサビ
小さじ１（お好みで加減してくださいね）
● 梅干（たたいておく）
１個（大きめ）
● マヨネーズ
大さじ１（お好みで加減してくださいね）
● 酢
大さじ1/2弱
● オリーブオイル
大さじ１
● 砂糖
小さじ1/2弱
好きなだけ
お好みで食べるときにかける （ワサビ醤油）
好きなだけ
サントリー天然水
ご飯を炊くときに使用しましょう。分量は米の分量にあわせて、炊飯器の指示どおりに。
作り方
-
-
1
-
（下準備１ マグロに下味をつける）☆をまぜあわせワサビ醤油を作り、マグロにまぶすようにつけてバットの上で５分くらい漬けおきましょう。
-
-
-
2
-
（下準備２ 梅マヨソース作り）●の材料をあわせてよくかきまぜ、梅マヨソースを作っておきましょう。
-
-
-
3
-
１の下味をつけたマグロを、テフロン加工のフライパンにいれ（油をひかないで）、強火で両面をこんがりと焼く（両面がコンガリと色が変わればＯＫ。半生のたたきのような感じにしあげたいので、焼きすぎに注意！）
-
-
-
5
-
マグロの粗熱がとれたら、食べやすい大きさにカットしておきまーす。（切ると中はまだ生で赤いくらいの状態が美味しい）
-
-
-
6
-
アボカドを食べやすい大きさに切って、２の梅マヨソースであえましょう。味をみて塩胡椒やマヨネーズでお好みの味に仕上げてください。マヨネーズの量で味がかわります。（アボカドは変色しやすいので丼に盛る直前に切ってあえるようにしましょう）
-
-
-
7
-
炊き立てのご飯を丼にもり、その上に５のマグロをのせます。(ご飯を炊くときにサントリーの天然水を使うと、ご飯がカフェのあのつやつやご飯に大変身。お勧めです！）
-
-
-
8
-
７のマグロの上にたっぷりの梅マヨアボカドソースをのせまーす。
-
-
-
9
-
千切りした海苔をこんもりと。できあがり～♪ 全体をよくかきまぜながらいただきましょう。梅マヨが爽やかで美味しいですよ～。お好みでワサビ醤油をかけ食べるのもお勧めです。
-
-
-
10
-
マグロは刺身用のぶつ切りでも美味しくできました～。
-
コツ・ポイント
☆赤身マグロは新鮮なものを使ってくださいね。軽く両面を焼くことで生臭さがなくなり旨味がますように思います。☆ワサビの量は好みで加減してくださいね。☆アボカドは変色しやすいので、できるだけ食べる直前に切ってあえるようにしてくださいね♪
このレシピの生い立ち
辻堂のＴｈｅＰａｒｋというカフェレストランで食べた、梅マヨアボカドマグロ丼に惚れましたー。あの美味しさを家庭でも食べたいと、試行錯誤してやっとできあがった我が家の、『梅マヨアボカドマグロ丼』。ＴｈｅＰａｒｋの丼よりアボカド多めでさっぱり夏向きのお味にしています。生のマグロは苦手なので、軽くやいてタタキみたいにしています。かなりＴｈｅＰＡＲＫのお味に近づけたのではないかなあと、、うふふ自信作で～す。
nannon
