キレイ♪ほかほか♪かぼちゃ生姜ポット甘酒

Name: キレイ♪ほかほか♪かぼちゃ生姜ポット甘酒
Ingredients: かぼちゃ（柔らかくして皮をむいたもの） 150ｇ; 麹 150ｇ; ぬるま湯 300ｇ; 生姜 1/2かけ

Description

酒粕不使用なのでちびっ子も飲めます♪

発酵家族

材料

かぼちゃ（柔らかくして皮をむいたもの）

150ｇ

麹

150ｇ

ぬるま湯

300ｇ

生姜

1/2かけ

作り方

1

ポット（２Lくらい入る魔法瓶でも可）にお湯を入れる。お湯の温度を温度計を使い70℃にする。
2

かぼちゃはレンジなどで柔らかくして皮をむきます。ぬるま湯は40℃～60℃に温める。生姜はスライスする。
3

すべての材料をポリ袋に入れる。かぼちゃをつぶすようにして、混ぜる。
4

70℃のお湯が入ったポットに３、のポリ袋入れる。
5

フタをしっかり閉めて6時間放置。ブレンダーなどでピューレ状にする。冷蔵庫で保存する。
6

コツ・ポイント

最大のポイントは「温度」。仕込むときのぬるま湯、ポットに入れるお湯の温度は温度計できっちり測ります。

甘くないかぼちゃでもしっかり甘い甘酒になります。保存期間は1週間。
ポットは大きめの魔法瓶でも対応可

このレシピの生い立ち

冬に飲みたい変わり甘酒を作りたくて考えました。
ほんのり生姜の風味がとても心地よいです。
アルコールが入っていないので、子供達も飲めます。
生姜がお好きな方は1カケ入れても♪

レシピID : 4180743 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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