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鶏モモ肉は、一口大(食べやすい大きさ)に切り、塩麹を揉み込んでおく。
玉ねぎ、ジャガイモ、リンゴは、2~3mmにスライスする。
鶏肉を皮を下にしてフライパンに入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。脂が多いようだったらキッチンペーパーで拭き取る。
2を加え炒め、ブランデーを入れ一煮立ちさせる。水100mlとしめじを加え、蓋をして弱火で10分煮込む。
豆乳を加え、塩・胡椒で味を整える。
美味しそう!子ども達はスープにご飯入れてましたf(^_^)