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基本の調理パン生地

レシピID:418466
メイン画像
卵と牛乳がたっぷり入る、ちょっとリッチな私の調理パン基本生地です。この生地を使い色んなトッピングで楽しんでいます♪

材料 ( 調理パン12個分 )

強力粉 300g
卵(1個)+牛乳 合わせて210cc
砂糖 15g
バター 20g
5g
イースト 6g

1

写真

HBにすべての材料を入れ1次発酵までさせる。(手捏ねの人は手捏ねで)

2

写真

生地をガス抜きし、計量しながら12等分にカット。

3

写真

綺麗に丸めてベンチタイム15分。(生地を乾燥させない様、固く絞った濡れ布巾をかけておく)

4

軽く生地をガス抜きし、色んなトッピングと共に形成する。霧吹きをかけ2次発酵20分。

5

もう1度霧吹きをかけて、余熱210℃オーブンで10~12分焼く。

コツ・ポイント

ベンチタイムはしっかり取って下さい。(形成をし易くする為)比較的水分が多めの生地なので扱いやすいと思います。焼き上げは高温&短時間で。そうする事によって、ふっくらパリッとしたパンを焼き上げる事が出来ます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

470(378人)

09/11/06

写真

いつもお世話になっております☆美味しくてすぐに完売♪嬉しいな★

ひとひなまま

こちらこそいつも素敵なつくれぽ感謝です。美味しそう♪^^

09/11/06

写真

初調理パン!大成功(*´ω`)ふわふわ幸せだわぁ(*´д`*)♪

写真 みけ姫

作って貰えとても光栄です。素敵なつくれぽ感謝^^

09/11/03

写真

ちょっとだけ焼き過ぎた感はあるけど…ふわふわな生地に満足♪

写真 ぐるんぱの台所

作って貰えとても嬉しいです。素敵なつくれぽありがとう♪

09/11/03

写真

ゆきらいんさんのカラメルを生クリームに混ぜてコロネに詰めました!

うさくまナス

とても美味しそうですね♪素敵なつくれぽありがとう^^

09/11/02

写真

もう何度作った事か…いつもお世話になっております♪

ひとひなまま

こちらこそ作って貰えとても光栄です。素敵なれぽありがとう♪

09/11/02

写真

ハンバーガーetc.あまりパンを食べない主人も絶賛♪

ババガレイ

ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝^^

09/10/31

写真

ゆきらいんさんのパンは、本当に最高ですo(^-^)o

ロキシ〜

嬉しいコメント&つくれぽありがとうございます。感謝♪

09/10/27

写真

焼きすぎたっ!でも外パリ、中フワですごく美味☆かぼちゃ餡入でーす

写真 ひじりんこ

カボチャ餡入りとても素敵です♪つくれぽありがとうございます♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/18
自分で作るのだから調理パン生地もリッチでいきたいなぁ・・と。コレだけで食べても美味しい。そんな贅沢調理パン生地の配合です。(^-^)

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