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基本の調理パン生地

レシピID:418466

卵と牛乳がたっぷり入る、ちょっとリッチな私の調理パン基本生地です。この生地を使い色んなトッピングで楽しんでいます♪

材料（調理パン１２個分）

強力粉	３００ｇ
卵（１個）＋牛乳	合わせて２１０ｃｃ
砂糖	１５ｇ
バター	２０ｇ
塩	５ｇ
イースト	６ｇ

1: ＨＢにすべての材料を入れ１次発酵までさせる。（手捏ねの人は手捏ねで）

2: 生地をガス抜きし、計量しながら１２等分にカット。

3: 綺麗に丸めてベンチタイム１５分。（生地を乾燥させない様、固く絞った濡れ布巾をかけておく）

4: 軽く生地をガス抜きし、色んなトッピングと共に形成する。霧吹きをかけ２次発酵２０分。

5: もう１度霧吹きをかけて、余熱２１０℃オーブンで１０～１２分焼く。

コツ・ポイント

ベンチタイムはしっかり取って下さい。（形成をし易くする為）比較的水分が多めの生地なので扱いやすいと思います。焼き上げは高温＆短時間で。そうする事によって、ふっくらパリッとしたパンを焼き上げる事が出来ます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

470件 (378人)

09/11/06

いつもお世話になっております☆美味しくてすぐに完売♪嬉しいな★

ひとひなまま

こちらこそいつも素敵なつくれぽ感謝です。美味しそう♪＾＾

09/11/06

初調理パン！大成功(*´ω｀)ふわふわ幸せだわぁ(*´д｀*)♪

みけ姫

作って貰えとても光栄です。素敵なつくれぽ感謝＾＾

09/11/03

ちょっとだけ焼き過ぎた感はあるけど…ふわふわな生地に満足♪

ぐるんぱの台所

作って貰えとても嬉しいです。素敵なつくれぽありがとう♪

09/11/03

ゆきらいんさんのカラメルを生クリームに混ぜてコロネに詰めました！

うさくまナス

とても美味しそうですね♪素敵なつくれぽありがとう＾＾

09/11/02

もう何度作った事か…いつもお世話になっております♪

ひとひなまま

こちらこそ作って貰えとても光栄です。素敵なれぽありがとう♪

09/11/02

ハンバーガーetc.あまりパンを食べない主人も絶賛♪

ババガレイ

ふんわりとても美味しそう♪素敵なつくれぽ感謝＾＾

09/10/31

ゆきらいんさんのパンは、本当に最高ですo(^-^)o

ロキシ〜

嬉しいコメント＆つくれぽありがとうございます。感謝♪

09/10/27

焼きすぎたっ！でも外パリ、中フワですごく美味☆かぼちゃ餡入でーす

ひじりんこ

カボチャ餡入りとても素敵です♪つくれぽありがとうございます♪

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このレシピの生い立ち

公開日：07/08/18

自分で作るのだから調理パン生地もリッチでいきたいなぁ・・と。コレだけで食べても美味しい。そんな贅沢調理パン生地の配合です。（＾－＾）

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