基本の調理パン生地
レシピID:418466
卵と牛乳がたっぷり入る、ちょっとリッチな私の調理パン基本生地です。この生地を使い色んなトッピングで楽しんでいます♪
材料 （ 調理パン１２個分 ）
| 強力粉 | ３００ｇ |
| 卵（１個）＋牛乳 | 合わせて２１０ｃｃ |
| 砂糖 | １５ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 塩 | ５ｇ |
| イースト | ６ｇ |
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1
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ＨＢにすべての材料を入れ１次発酵までさせる。（手捏ねの人は手捏ねで）
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2
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生地をガス抜きし、計量しながら１２等分にカット。
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3
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綺麗に丸めてベンチタイム１５分。（生地を乾燥させない様、固く絞った濡れ布巾をかけておく）
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4
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軽く生地をガス抜きし、色んなトッピングと共に形成する。霧吹きをかけ２次発酵２０分。
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5
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もう１度霧吹きをかけて、余熱２１０℃オーブンで１０～１２分焼く。
コツ・ポイント
ベンチタイムはしっかり取って下さい。（形成をし易くする為）比較的水分が多めの生地なので扱いやすいと思います。焼き上げは高温＆短時間で。そうする事によって、ふっくらパリッとしたパンを焼き上げる事が出来ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
542件
(439人)
なんて素敵な仕上がり♪つくれぽありがとうございます＾＾
ふんわりとても素敵な仕上がり♪つくれぽありがとう＾＾
こちらこそ素敵なレポ達をありがとうございます♪感謝＾＾
作って貰えとても光栄です。素敵なつくれぽありがとう♪
とても美味しそう♪こちらこそ素敵なつくれぽありがとう＾＾
ふんわりとても美味しそう♪素敵なれぽ感謝です＾＾
作って貰えとても嬉しいです♪素敵な朝食ですね。れぽ感謝＾＾
こちらこそ素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/18
自分で作るのだから調理パン生地もリッチでいきたいなぁ・・と。コレだけで食べても美味しい。そんな贅沢調理パン生地の配合です。（＾－＾）
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