菜食☆醤油ラーメン
Description
市販のスープを使わずに、家庭の醤油ラーメンが菜食でも食べられます。
しっかりしているのに、後味スッキリなピリ辛味です。
しっかりしているのに、後味スッキリなピリ辛味です。
ベジタリアン栄養士♬
材料
（2人分）
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【スープ】
胡麻油
適宜
にんにく・生姜
各1片
豆板醤
小さじ1/2
3カップ
〇菜食中華だし
小さじ2
〇酒、塩、砂糖
各小さじ1
〇菜食和風だし
小さじ1
〇醤油
大さじ2
〇黒胡椒、ラー油
適宜（お好み次第）
市販の麺（生、乾はお好みで）
2玉
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【トッピング】
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野菜炒め、ゆで卵、葱、食べるラー油など
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お好みで
作り方
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1
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スープ用と麺用のお湯を沸かす。
〇の調味料を合わせる。
にんにく・生姜はみじん切り、トッピングの野菜をそれぞれ切る。
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2
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鍋を火にかけ、胡麻油、にんにく・生姜、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
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3
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合わせておいたスープの調味料を入れ、黒胡椒、ラー油で味を調える。
※漉すときれいなスープになります。
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4
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麺をやや硬めに茹がき、器に入れ、スープを注ぐ。
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5
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トッピングして、出来上がり！
※トッピングはスープを温めている間に作ってくださいね。
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コツ・ポイント
お弁当用に作ってあるので、器の大きさに合わせてスープの量を加減してください。
お弁当では、生麺、もしくは乾麺をレンジで茹でて作ります。
お弁当では、生麺、もしくは乾麺をレンジで茹でて作ります。
このレシピの生い立ち
「ベジタリアンだけど、ラーメンが食べたい！」というリクエストがあったので作りました。
食べるラー油（自作）と相性がとてもよいので、お弁当の定番です。
食べるラー油（自作）と相性がとてもよいので、お弁当の定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ベジタリアン栄養士♬
