ココナッツオイルで作るスイートマヨネーズ

ココナッツオイルは湯せん又は電子レンジで完全に液状化させておく。（電子レンジを使う場合は熱し過ぎないよう注意）

ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜながらココナッツオイルを数滴ずつ加える。乳化が始まったら徐々に量を増やす。

全体がクリーム状になったら、ゆっくり混ぜながらメープルシロップを少しずつ加える。