エビとはんぺんと長芋の落とし揚げ☆☆

エビは殻と背わたを取りぶつ切りにしてから包丁でたたく。エビの食感を残したい場合は粗めで♡

はんぺんは袋の上から揉んで潰し、ネギはみじん切りにする。

ボウルに長芋をすりおろしながら入れ、揚げ油以外のその他の材料も入れる。

フライパンに油を1㎝位入れて加熱。揚げる時にはねることがあるので、温度は少し低めで。
スプーンですくって油の中に落とす。

周りが固まってきたらひっくり返し、両面にいい揚げ色がついたら取り出し油を切る。

器に盛り付け出来上がり☆
揚げたてはサクッとふわっと(*´艸`)
冷めてもモチっとしていて美味しいですよ♬