オクラと椎茸、ねぎの梅肉和え

オクラとねぎは１センチほどの輪切りにします。椎茸は１センチほどの幅でスライスします。

沸騰した鍋に材料を入れ、椎茸とねぎに火が通る程度にさっとゆでます。

ざるにあげ、さっと冷水をかけまわして、粗熱を取ります。

梅干しの種を取り除き、たたきます。たたいた梅干しとほんの少しの麺つゆをたらし、混ぜ合わせて出来上がり。