夫の誕生日★★ビターチョコバナナケーキ
レシピID:418822
バナナたっぷり＆100％カカオチョコたっぷりでリッチな味わいの特大ケーキ。おめでとう★いつもありがとう！バナナ６〜７本
材料 （ ３０㎝×３０㎝ ）
| バナナ・ | ５本 |
| １００％カカオチョコ・ | |
| 100g | |
| ココア・ | 60g |
| 無塩バター・ | |
| 60gとソテー用20g | |
| 薄力粉・ | 150g |
| 全卵 | １個 |
| 卵黄・ | １個分 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| ラム酒・ | 大さじ２ |
| ■ ●メレンゲ材料 | |
| ●卵白・ | １個分 |
| ●グラニュー糖・ | 大さじ1・1/2 |
| 飾り用バナナ | １本半 |
-
1
-
材料です。
バナナは飾り用もいれて６〜７本です
オーブンは180°で予熱しておきます
-
2
-
カカオチョコは半分量を刻み、残りは残しておきます。大さじ４杯の熱湯で溶いたココアと合わせ、湯煎でゆっくり溶かします
-
3
-
５㎜暑さにカットしたバナナにレモン汁をからめ、フライパンでソテー用の20gのバターがからむまで炒めます。火からおろし、粗熱をとります
-
4
-
別のボールに全卵と卵黄をいれ、泡をあまり立てないようにざっとほぐします。粗熱のとれたバナナを底からすくいあげるようにして卵と混ぜ合わせます
-
5
-
溶かしたチョコレートとココアとラム酒を加えて。
底からすくいあげるように全体を混ぜ合わせます
-
6
-
溶かしバター60gが固まらないようにボウルの底から混ぜ合わせます
-
7
-
薄力粉をふるいながらボウルの底からすくうように混ぜ合わせます
-
8
-
残りの刻みチョコをざくっと混ぜ合わせます
-
9
-
別のボウルで卵白を途中グラニュー糖を３回に分けて加えながら角が立つメレンゲを作ります。チョコのネタを2回にわけて、メレンゲの泡をつぶさないようさっくり混ぜ合わせます
-
10
-
タネを天板に流し込み、表面をスパチュラで平らに整えます
-
11
-
飾り用に５㎜ほどにスライスしたバナナでお好きな数字や文字に並べます。
180°のオーブンで30分、くしで刺してタネがつかなければ焼き上がりです
-
12
-
焼き上がりにメッセージを飾って、彩りにグリーンのレイも飾ってみました。ホイップクリームのアレンジも素敵です。
-
13
-
今回使用した、いただきもののゴディバココア。砂糖入りです
-
14
-
今回材料の100％カカオの無糖食材用チョコです。かなり苦いけど風味があります
コツ・ポイント
●コツ：バナナをソテーすることでコクが出ておいしくなります●ポイント：ビターなケーキが作りたかったので、お砂糖を使わずココアに入っている甘味とバナナの酸味と甘味を生かして作りました
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/19
●おいたち：夫が唯一好きなチョコレートケーキにバナナで大きな数字を書いてお祝いしたくて。オリジナルレシピは１８年前のオレンジページのケーキ本からです。オリジナルは板チョコだけの使用ですが私のアレンジは材料に高級ゴディバココアと珍しい100％カカオチョコを混ぜて贅沢な味わいに仕上げました。偶然翌日にはヨガの生徒さんが集まる会もあるので、２人では食べきれない量の特大ケーキを思い切って焼きました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- お菓子づくり > スポンジケーキ > デコレーションケーキ
このレシピの人気ランキング
- 7位
コメント