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さつまいもの皮をむいて、1cm位の輪切りにし、水にさらす。
鍋で串が通る位までの柔らかさまでゆでる。
湯を捨てて、マッシャーでつぶす。
牛乳、砂糖をくわえて火にかけ、混ぜながら様子を見て、お好みの固さで火を止める。
温かいうちにバターを混ぜこむ。お好みでごま塩をふって。