肉あんかけチャーハン
Lucyの下僕
作り方
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■肉あんの『具』
①の材料を全部混ぜて少し馴染ませる。
※五香粉は市販のスパイスを数振りしてね★
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＜本格派な人＞
１の『具』を油通しする。
＜手抜き派＞
油多めで炒め揚げ。全体に油を馴染ませつつ軽く火を通せばOK★
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3
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２の『具』はザル・ジャーレンなどで油を切っておきましょう。
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4
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※※※メモ※※※
五香粉は好き嫌いがあるので無くてもOK。
唐辛子を追加してもGOOD♪
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5
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■肉あんの『あん』
②の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
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沸騰した４『あん』に３『具』を入れて炒める。
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良い感じになったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ『肉あん』完成♪
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※※※メモ※※※
紹興酒がなければ日本酒でOK。
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■チャーハン
※ネギ・卵だけのチャーハンを作ればOKだから読み飛ばしてもいいよ☆彡
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鍋・フライパンに油をひく。
※ラードだとお店の味に近くなる。
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卵を入れる。
固まりきるまえにご飯を投下。
ご飯と卵を絡めて炒める。
※中華料理漫画の厨師みたいな気分で※
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ねぎを入れてさらに混ぜつつ、塩コショウで味を調える。
※私は手抜き派なので味塩コショウを適当にかけます☆彡
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■最後の大仕事■
チャーハンを皿に盛り、
『肉あん』をかければ完成♪♪♪
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コツ・ポイント
コンロが２口あるなら、『チャーハン』と『肉あん』の工程は同時に行えば早いですよ。
我が家では一口コンロなので、『具』⇒『チャーハン』⇒『あん』の順番で作ります。
我が家では一口コンロなので、『具』⇒『チャーハン』⇒『あん』の順番で作ります。
このレシピの生い立ち
梁山泊（鈴木○々さんの実家）の肉あんかけチャーハンがすごく美味しかったので、家でも作りたくて調べたメニュー。
いわゆる再現料理ですね。
手抜き万歳。
相変わらず、オリジナルでなくて申し訳ありません。<(_ _*)＞ﾌｶﾌﾞｶ
いわゆる再現料理ですね。
手抜き万歳。
相変わらず、オリジナルでなくて申し訳ありません。<(_ _*)＞ﾌｶﾌﾞｶ
(
)
Lucyの下僕
