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大根はすりおろして軽く水を切る。長ネギ、桜エビはみじん切りにする。
タレ以外の材料をボウルに全て入れてよく混ぜる。
2をお好みの大きさに丸める。フライパンにゴマ油を敷いて2を焼く。焼き目が付いたら蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
蓋を開け、混ぜたタレの調味料を入れて絡める。煮汁がほとんどなくなったら完成です。