さくさくすぎる！米粉クッキー☆

バターはレンジで温めて溶かしておく。

米粉・砂糖・マヨネーズをヘラで切るようにさっくり混ぜる。はじめは生地がポロポロだけど、細かくなるまで練らずに混ぜる。

写真→ぐらいまで生地が細かくなったら溶かしバターを3回に分けてさっくり混ぜる。ここでも絶対に練らない。

ラップをして30分ぐらい冷凍庫で寝かせる。

型を抜いて形成したら、生地の上にグラニュー糖をまぶして190度のオーブンで25分焼く。

焼けたら10分程、オーブンを開けずにそのまま放置しておく。