水菜と二十日大根の中華風サラダ

二十日大根の葉を軽くゆでる。水気を切ってみじん切り。

二十日大根の根を輪切りに。塩もみして５分くらい置いたら、搾って水気を切る。

水菜を３〜４cmの食べやすい長さに切る。ちくわも５mmくらいの輪切りにする。

(2016.12.2 追記) 二十日大根なしバージョンです。彩りは少しさみしいですが、カンタンです。