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しじみのニンニク紹興酒蒸し

しじみのニンニク紹興酒蒸しの画像

Description

二日酔いの日には、しじみを使ってお料理しましょう！　
……で、また絶品しじみを頂きながらお酒飲んで酔っ払い～♪

材料 （2人分）

大粒しじみ
250ｇ
ニンニク（微塵切り）
2粒
小ネギ（小口切り）
適量
紹興酒
大さじ2
輪切り赤唐辛子
ひとつまみ
ゴマ油
大さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    しじみは洗っておきます。
    砂抜きが必要な場合は砂抜き後洗ってください。

  2. 2

    写真

    ゴマ油を入れたフライパンでニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    写真

    しじみを加えて炒め、紹興酒を注いで蓋をします。

  4. 4

    写真

    殻が開いたら、混ぜておいた醤油とオイスターソースを加えて味を絡めます。

  5. 5

    写真

    お皿に盛り付け、小ネギを振り掛けて完成！

コツ・ポイント

このしじみは小さいアサリくらいの大きさですので、大粒しじみがない場合はアサリでもOK！

このレシピの生い立ち

しじみ漁フォトコンテストの賞品「東郷池冷凍しじみ」を使っております、オリジナル・レシピです。
レシピID : 4199799 公開日 : 16/11/24 更新日 : 16/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年3月10日
初れぽ
写真
チョミ蔵
アサリで代用&キャベツでかさ増ししましたが、おいしかったです♥

ありがとうございます！応用できるレシピで良かったデス♪

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☆JUNO☆
しじみのニンニク紹興酒蒸し
by ☆JUNO☆