バターによく合う米粉パン
Kiika
作り方
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1
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ボウルで ◯の材料を混ぜ合わせる。
ぬるま湯を加えひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。
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2
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生地にバターをちぎって何回かに分けて加え練り込むようにこねる。
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3
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10分〜15分、生地の表面にハリとツヤが出てくるまでこねる。(こねるのは台の上でもボウルの中でもOK)
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4
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濡れ布巾をかぶせて温かいところで、2倍に膨らむまで1次発酵40分ほど。
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5
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生地が十分に発酵したら1度、グーの手でパンチしてガス抜きをする。
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6
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ボウルから生地を取り出して、丸めなおしたら8等分する。
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7
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お好みの形に成形する。今回は丸型とコッペパン型にしました。
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8
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濡れ布巾をかぶせて2次発酵30分〜40分ほど。
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9
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2倍くらいの大きさに膨らみます。オーブンは190度に予熱しておく。
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10
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190度のオーブンで20分、きつね色になるまで、焼く。
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コツ・ポイント
最初はきめが粗い生地の表面にハリとツヤが出てくるまで力を入れて、こねるのが美味しいパンになるコツです。
このレシピの生い立ち
家にあった米粉を活用したくて考えたレシピです。強力粉とバターを加えて食べやすい食感と味にしました(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Kiika
