★オーガニックじゅがいものシェパードパイ
Description
寒くなるとよく作るイギリスの家庭料理シェパードパイ。良質な素材で作るとヘルシー料理になります。
材料
(4人分)
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マッシュポテト
有機JASじゃがいも
中5個
天日塩(塩)
少々
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トマトソース
瓶1本/缶2個
150g
中1個
中1/2本
茎部分1本
にんにく(みじん切り)
小1片
赤ワイン
1カップ
オレガノ(ドライ)
少々
バジルの葉(生又はドライ)
少々
半カップ
天日塩
小さじ1
オリーブオイル(炒め用)
適量
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トッピング用
適宜(無しでも可)
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リチャードジノリのベッキオホワイトと共に
作り方
コツ・ポイント
ジャガイモは日本で唯一食品照射が認められていますので、できれば有機JAS認証のものを選んでください。チーズはセルロース無しにもの。四つ葉乳業のピザ用チーズが安全です。チーズは無しでも下段がミートソースですので十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
シェパードパイはイギリスに嫁いだ友達の家にホームスティした時に食べたイギリスの家庭の味を真似てよく作っています。私のために毎日イギリス料理を作ってくれた友達に感謝。牛乳を使用せずにココナツクリームで作るマッシュポテトがポイントです。