いなり寿司

干し椎茸は半日くらい水で戻す。乾燥ひじきは袋の指示通りに水で戻し洗って水を切る。

鳥モモ肉は小さめに切る。にんじんは千切り、しいたけは薄切りで。

ごま油で鳥モモ肉を炒める。にんじん、ひじきを投入。

混ぜ合わさったらひたひたになるくらい水を入れて煮る。

醤油、みりん、砂糖で味付け。水分が少なくなるまで炒め煮る。最後にごま油をもう一度入れる。

炊いたご飯に6を混ぜる。いなりの皮も味が付いてるので混ぜご飯の味が濃くなりすぎないようにする。