鯛のアラのお吸い物　料亭の味　簡単！

①鯛のアラ（頭付き）上参照。

②両面を塩コショウ,山椒の粉をフリ、グリルで少し焦げ目がつくぐらい焼く。

③小鍋に水,鯛のアラを入れコンブだしを入れ沸騰したらアクを取る。味が薄く感じたら、麺つゆを入れる。