体ポカポカ♪帆立と根菜のみぞれ和え
作り方
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レンコン、ごぼうを多めの湯で茹で始め、5分ほどしたらさつまいも、全てに火が通る直前にインゲンを入れて茹で、ザルにあげる。
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フライパンか水を捨てた先ほどの鍋を熱し、ごま油を敷いてしめじと帆立を炒める。しんなりしたら下茹でした野菜を加えて温める。
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コツ・ポイント
根菜を別々に下茹では面倒なので一つの鍋で作りましたが、火の通る時間がバラバラなので気をつけて。
レンコン、ごぼう→さつまいも→いんげんの順に火が通りやすくなっていきます。
もしさつまいもだけ先に火が通ってしまったら先にあげておきます。
レンコン、ごぼう→さつまいも→いんげんの順に火が通りやすくなっていきます。
もしさつまいもだけ先に火が通ってしまったら先にあげておきます。
このレシピの生い立ち
寒くなってきて生野菜のサラダは体が冷えるので、あったかい和風サラダが食べたくて作りました。