キラキラ輝く黄金のコンソメスープ
作り方
-
-
1
-
材料はこれだけ!
-
-
-
2
-
野菜たちを粗みじん切りにします
-
-
-
3
-
合挽き肉と鳥挽肉1:1のところに卵白を混ぜ合わせます
この卵白がキラキラ透明のスープに変身させてくれます♡
-
-
-
4
-
粗みじん切りしたお野菜たちも投入
良く混ぜ合わせます
-
-
-
5
-
沸騰したお湯600ccのところに#4を入れて塩小さじ1/2入れます
沸騰したら20分程弱火でじっくり
最初は濁ってますよ
-
-
-
6
-
20分経つと卵白が余計な物を吸着させてくれて、キラキラ輝く綺麗な黄金色に(*´∇`*)
-
-
-
7
-
ボールの上にザルをのせて、一度漉しましょう
お野菜とスープを分け分けいたしましょう(^_−)−☆
-
-
-
8
-
別鍋の上に別のザル、キッチンペーパーをのせてもう一度漉します
-
-
-
9
-
最後に味見をして塩で整えて下さい!
簡単黄金コンソメスープの出来上がり♪
-
コツ・ポイント
多めに作って、塩加減を控え目にして冷凍しておけば色々なお料理に使えますよ〜〜♪
冬はストーブの上に放っておくだけで出来ちゃいます(*´∇`*)
冬はストーブの上に放っておくだけで出来ちゃいます(*´∇`*)
このレシピの生い立ち
時々、牛骨、鳥骨からブイヨンを作りますが、こちらの方が全然さっぱり。濃厚なスープが欲しい時は牛100%、お手軽に作りたい時は合挽き、さっぱり作りたい時は牛、豚、鳥の三位一体スープ。固形ブイヨンはお好みで。塩だけでも充分な美味しさです♪♪