トマトまるごとカプレーゼ サラダ
yasstake
作り方
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おいしそうなトマトを準備。
パーティ用に３個まるごと作ってみた。
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2
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まずは湯むきだ。
方法はなんでもいいけれど、バーナーで炙る方法をご紹介。
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3
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ヘタを切り取る。
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4
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裏返して、十字に切り込みを入れる。
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5
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網に乗せてキッチンバーナーで炙る。
炙ると皮がクシュっとなるので、順番に上、横、下を炙っていく。
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6
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周りを全部炙ると簡単に皮がむける。
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8
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タッパーにいれて、ヘタを切り取った凹みにワインビネガーを垂らす。
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9
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冷蔵庫に入れて一晩待つ。
ワインビネガーが染み渡って、これだけでも美味しいのよ、これが。
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10
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カプレーゼ風にドレッシングを作る。
オリーブオイル、バルサミコ、バジルを入れて混ぜる。
最後に塩をいれて味を整える。
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とまとをどーん、と真ん中に置く。
周りにモッツアレラチーズを半分に切ったものを並べる。
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バジルの葉を乗せて、ドレッシングをかける。
ドレッシング、実際に使うのはスプーン１杯ぐらい。あまるので何かに使おう。
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完成！！
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コツ・ポイント
湯むきは「熱湯に入れる」「フォークに刺してコンロで炙る」などどれでもいいけれど、数個ならばバーナーで焼いちゃうのがきっと一番簡単。
バーナーで炙るときは、網に載せて浮かせると下側まで炙れてするりと皮がむける。
バーナーで炙るときは、網に載せて浮かせると下側まで炙れてするりと皮がむける。
このレシピの生い立ち
つばめグリルのまるごとのトマトサラダが好きなので、ちょっと真似しつつ、カプレーゼ風にしてみたら結構いい感じになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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