ゴーヤチャンプル　厚揚げで！

ゴーヤをスライスして塩一つまみで(分量外)でもむ。水気が出てくるのでギュっと絞って水にさらしておく。

厚揚げと豚肉を食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。

塩・コショウで味を調え、顆粒だしも入れて炒める。

卵に小さじ1くらいの水を加えて軽く溶き、加える。
火を止めて余熱でふんわりと混ぜて火を通す。