パクチー香るチキンスープ

人参、じゃがいも、玉ねぎの皮を剥き好みのサイズに切る。

鍋に手羽元、水、塩、刻んだニンニクを入れて火にかけ沸騰したらアクを取り少し開けて蓋をし、コトコト1時間煮る。

脂が浮いているので、しっかり取る。

コーン缶の水を捨て3の鍋に入れ、さらに5分くらい、弱火で煮る。

味見をして塩、黒胡椒を加える。
最後に刻んだパクチーをドサっと入れて出来上がり。