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芯付いたまま、葉の間に昆布をはさんでいきます。根元の方まで◎人参は千切り。
人参、素とビニールでギュッと一晩密封漬けします。食べる時に柚子の皮を散らします。
もししょっぱくなりすぎたら、薄い塩水に軽くつけて塩抜き("V")