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キムチ鍋☆だしの素いらずの簡単無化調

キムチ鍋☆だしの素いらずの簡単無化調の画像

Description

だしの素、スープの素を使わないから化学調味料フリー。鍋つゆの素なんかなくても簡単で美味しくできます。

材料

アサリ
適量
ホタテや牡蠣
適量
キムチ
適量
生姜
適量
長ネギ
適量
その他お好みの具材
適量
甜麺醤
30gにつき
酒　(or酒粕）
大さじ１
醤油（orいしる）
大さじ１−２
豆板醤
お好みで
塩（or塩麹）
小さじ１（大さじ１）
八丁味噌（あれば）
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    アサリと牡蠣やホタテなどの貝類とネギ、しょうがを煮て出汁にする。

  2. 2

    写真

    甜麵醬、酒、塩、醤油、豆板醤を混ぜておいて鍋に投入。
    八丁味噌と酒粕入れると更に美味しくなります。

  3. 3

    写真

    キムチを入れて、あとはお好みの具材でどうぞ

コツ・ポイント

発酵調味料を程よくブレンドすること。酒の代わりに酒粕、塩の代わりに塩麹、醤油のかわりにいしるなどの魚醤を使うとさらに旨味UP。
キムチも化学調味料なしの手作りなら完璧。

このレシピの生い立ち

化学調味料を使わずに美味しいキムチ鍋が食べたい。でも簡単じゃなくちゃいや。
レシピID : 4213724 公開日 : 16/12/02 更新日 : 16/12/02

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キムチ鍋☆だしの素いらずの簡単無化調
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