食戟のソーマすみれ通商店街唐揚げロール風
カシさん
作り方
-
-
1
-
鳥もも肉をゴロッと一口大に切り、ボウル等に入れる
-
-
-
2
-
①に酒、醤油、あご出汁、一味唐辛子を入れ、混ぜ合わせる
そのまま最低30分は味を染み込ませる
-
-
-
3
-
②に小麦粉を入れて混ぜて衣を付ける
-
-
-
4
-
フライパン等に油を注ぎ、温度を160℃の低温で一度揚げ、取り出す（2分ほど揚げる）肌色になったら上げる
-
-
-
5
-
油の温度を200℃に上げ、二度揚げする。約1分くらい揚げる
濃い色の茶色になったら上げる
-
-
-
6
-
●印のソースを作る。
市販のチリソースにナンプラー、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる
-
-
-
7
-
トルティーヤに三つ葉を少々敷いて、先程の唐揚げを乗せ、ソースをかけて、巻き、完成
-
コツ・ポイント
トルティーヤではなく、ライスペーパーで包んでも美味しいと思います。
唐揚げは二度揚げすると、中はジューシー、外はカラッと仕上がります。是非二度揚げをお勧めいたします
唐揚げは二度揚げすると、中はジューシー、外はカラッと仕上がります。是非二度揚げをお勧めいたします
このレシピの生い立ち
食戟のソーマを観て、美味しそうだなと思ってつい･･･
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カシさん
