ウズベク風ラム肉のサムサ（ミートパイ）

生地は、市販のパイシートだとくどくなっちゃうので、作るのをおすすめします。寝かせ時間含めて1.5時間くらいで作れます。

【生地】
生地を作ります。ふるいにかけた強力粉と水と塩をスプーンで混ぜます。

我が家はハードブレッド用準強力粉使用。

生地を手でこねます。けっこう力を入れないとまとまらないです。こねても全然まとまらない場合は5ccずつ水を足してください。

溶かしバターを用意します。レンジで600wで30秒チン、あとは余熱で。

羊の脂を使う場合は、脂を炒めて漉したものを使用。
わたしはいつもバターです……。

寝かせ終わった生地を２等分します。

バターを塗ったほうを内側に、生地をくるくるロール状に巻きます。

（写真撮り忘れちゃいましたすみません！）

↑が２本

さらに渦巻きのようにくるくる巻いて、ラップをしたら45分〜１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

【具材】
生地を寝かせているあいだに、具を作ります。

味を見つつ調味料を加えて、フライパンで火が通るまで炒めれば具の完成。

生地の寝かせが終わる頃、オーブンを220℃に余熱しはじめます。

寝かせていた生地を、１本につき３等分して、それぞれ丸く薄く伸ばします。
（伸ばすときに丸め直したりこねたりしないように）

とにかく三角形になれば！！

溶き卵を塗って、ごまをトッピングします。

卵は照りとごま接着のためなので、省略しても。

220℃に余熱したオーブンで25〜30分焼き目がつくまで焼きます。温度と焼き時間は調整してください。

できあがり！

１個でけっこうお腹いっぱいになるボリュームです。

追記：
絵日記ブログで工程をイラストにしています〜。よろしければどうぞ！

http://goo.gl/uPYDMD