プルコギ
Description
韓国料理のプルコギを、学校給食用にアレンジした献立です。家庭にある材料で簡単に作れて食べやすい献立です。
材料
(4人分)
150g
■にんにく(みじん切り)
少々(2g)
■砂糖
小さじ1/3(1g)
油(炒め用)
小さじ1弱(2.6g)
2/3個(180g)
3cm(30g)
4cm(10g)
15g
カットはるさめ(ボイル)
6g
しょうゆ
小さじ5弱
みりん
小さじ1(5g)
酒
小さじ(5g)
こしょう
少々(0.04g)
ごま油
小さじ1/2(2g)
作り方
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1
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豚肉に■のにんにくと砂糖で下味をつける。
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2
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はるさめは、ボイルしておく。
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3
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フライパンに油を入れて熱し、1.の豚肉を炒め、玉ねぎ・にんじんも入れて炒める。
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4
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さらに、長ねぎ・にら・はるさめを入れて炒め、ごま油以外の調味料を加える。
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5
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最後に、ごま油をまわし入れる。
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コツ・ポイント
学校給食では、コチュジャンを使用していませんが、お好みで入れると、また違う味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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