わさび菜のおひたし
ちはそう汰
作り方
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1
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わさび菜を洗います。
特に葉の裏と根元はよく洗って下さい。
葉がギザギザなので少し痛いです。
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2
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たっぷりの水(分量外)に塩を加え、沸騰させます。
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3
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わさび菜の根元を約1分茹でます。
熱いので注意して下さい。
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4
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1分後、葉も全部入れ、5分茹でます。お湯から出ている所は箸で押さえて沈めて下さい。
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5
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5分後、冷水で冷まします。
手で持てる程度まで冷まして下さい。
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6
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余分な水分をギュ～ッと絞ります。
私は手が大きい＆握力が強いので気になりませんが、非力な方は旦那さんに頼んで下さい。
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7
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水分を絞るときゅうりみたいになりました……。
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8
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根元は切り取り、捨てます。
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9
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残りを1センチ幅に切って下さい。
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10
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ボウルに9を入れ、●を加えます。
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11
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よく混ぜて下さい。
お好みで、ちりめんじゃこを加えても美味しいです。
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12
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完成です。
白ごはんにピッタリです。
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コツ・ポイント
茎は太いですが、火の通りは案外早いので、茹で過ぎに注意して下さい。くたくたになってしまいます。
少量の場合は、沸騰してから3分あれば火が通ります。
少量の場合は、沸騰してから3分あれば火が通ります。
このレシピの生い立ち
わさび菜を収穫したので、おひたしにしてみました。
独特な風味で、ほうれん草ほど甘くなく、大根葉ほど淡白ではない、爽やかな辛味です。
あまり一般的ではない野菜ですが、スーパーで見かけたら即買って下さい。
独特な風味で、ほうれん草ほど甘くなく、大根葉ほど淡白ではない、爽やかな辛味です。
あまり一般的ではない野菜ですが、スーパーで見かけたら即買って下さい。
ちはそう汰
