プレーンシフォン

卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンは、180度に予熱。

卵黄に、グラニュー糖の1/3の量を入れてすり混ぜる。次に油→バニラオイル→水を入れてその都度混ぜる。

2に振るいながら薄力粉を入れて混ぜる。
※混ぜ過ぎないように！

残りのグラニュー糖を半分入れて30秒位まぜたら、残りを全て入れて、30秒位混ぜて、ツノが立つくらいまで混ぜる。

5のメレンゲの1/3を3に入れて、ホイッパーでマーブル状になるまで混ぜる。

6を5のボールに戻して、ゴムベラで素早く30回位混ぜる。型に入れて、180度に予熱しておいたオーブンに入れる。

焼けたら逆さまにして冷ます。