＊ヨーグルティアで失敗しない甘酒＊
けろちゃんちゃん
作り方
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1
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殺菌消毒したヨーグルティアの容器に温かい(熱々ではない)ご飯を入れ、その上に米麹を入れる
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2
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50〜60℃のお湯を注いで良く混ぜる(麹菌はそれ以上の温度になると死んでしまいます。お気をつけて）
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3
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ヨーグルティアの設定は、60℃、10時間！スタートボタンを押してセット完了。
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4
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10時間後はすぐに冷蔵庫へ！そのまま放置すると発酵が進むので、味見をしたら(笑)すぐに冷蔵庫へ入れてください。
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5
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冷蔵庫で2日間ほど熟成させるとベストな仕上がりに！
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6
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酵母が生きているのは冷やす前の出来立ての温かい時なのでそちらを楽しむのもアリ♪
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7
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冷蔵庫へ移した後は、1週間位で食べ切ってください^ ^
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コツ・ポイント
材料を温かい状態からセットして、出来上がったらすぐに冷蔵庫へ直行することです♪
旧型ヨーグルティアはタイマー終了後のブザーがないので、携帯などのアラームセットを忘れずに。忘れがちな私は、何度も放置してしまいました…
旧型ヨーグルティアはタイマー終了後のブザーがないので、携帯などのアラームセットを忘れずに。忘れがちな私は、何度も放置してしまいました…
このレシピの生い立ち
ヨーグルティアの甘酒作りにいつも失敗していた私…諦めかけていた時に偶然出会った米麹生産者の方にコツを教えてもらって完成したレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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けろちゃんちゃん
