ミルク甘酒は酒粕と水で作る(๑´ڡ`๑
背太郎
作り方
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1
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■コレは麹が入ってません！
■出来上がりを冷ますと目減りします
すぐ飲んじゃうのでお徳用！
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2
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材料はコレだけ
・酒粕
・水
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3
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①溶けやすいように細かく切る
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4
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②火にかけて
ユックリ！！！
『低温』のうちに溶かす
・水から徐々に溶けて行きます
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5
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③温度が高いと酸味が立ちます
55~60℃がベスト
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6
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※お玉を外して鍋底からボコッ！と大きく吹き上がる頃合いでスグ火を止める
※それ位の温度をキープ
(グツグツしない)
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7
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④砂糖をお好みで入れれる
※しょうがは飲む直前に(私は乾燥しょうが振り入れます)
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⑤冷めるまでフタをして放置
※何回か蓋を開けて混ぜたり味見してもさほど温度は下がりません☆
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9
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⑥冷蔵・冷凍保存
⇒分離するのでシャカシャカできるペットボトルが便利！
※シャビシャビからドロドロ！に目減りしてます
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⑦ミルク(豆乳)で割る
レンジで55℃チン☆
※砂糖しょうがはお好みで
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※残りは新聞に包んで冷蔵庫で保存
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コツ・ポイント
■お米を発酵させて作る米麹甘酒の方が断然甘いです！
毎日飲むので、溶かすだけ！の酒粕で作ってみました。
■甘いデザート感覚で飲みたいので水少な目の牛乳で割って『砂糖・しょうが』で好みにします(*^^*)温まる！
毎日飲むので、溶かすだけ！の酒粕で作ってみました。
■甘いデザート感覚で飲みたいので水少な目の牛乳で割って『砂糖・しょうが』で好みにします(*^^*)温まる！
このレシピの生い立ち
■ビニルに入って水で溶かすタイプ飲んでました。自然な甘さでなく加糖が甘ったるすぎたので酒粕で作ってみた見ました
■酒粕は大人味！仕上げの砂糖の代わりに市販のソレを入れると粒々感・甘さが丁度イイ(≧∇≦)bです
■酒粕は大人味！仕上げの砂糖の代わりに市販のソレを入れると粒々感・甘さが丁度イイ(≧∇≦)bです
背太郎
